• ❤ Sarah ❤

  • “Dite: E’ faticoso frequentare i bambini. Avete ragione. Poi aggiungete: perché bisogna mettersi al loro livello, abbassarsi, inclinarsi, curvarsi, farsi piccoli. Ora avete torto. Non è questo che più stanca. E’ piuttosto il fatto di essere obbligati a innalzarsi fino all’altezza dei loro sentimenti. Tirarsi, allungarsi, alzarsi sulla punta dei piedi. Per non ferirli”. Janusz Korczack
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  • «Limitarsi a vivere non è abbastanza. C’è bisogno anche del sole, della libertà e di un piccolo fiore.» (Hans Christian Andersen)
  • L'uomo ha bisogno delle favole. Il fascino dei racconti fantastici che lo seduce in millenni, ha il potere di riportarlo alla normalità.... camminando a braccetto con Cenerentola e la Bella addormentata nel bosco, può ritrovare l'identità' perduta e capire meglio la realtà della vita" R. Battaglia
  • Senza la fantasia, senza la capacità di sognare, senza la poesia, siamo solo degli uomini. Con la fantasia e la poesia possiamo invece volare o perlomeno sollevarci da terra quel tanto che basta per sentirci qualcosa di più.

  • Noi non vediamo il mondo come è, vediamo il mondo come noi siamo. Talmud ebraico
  • Ognuno ha il mondo che si merita. Io forse ho capito che il mio è questo qua. Ha di strano che è normale. A. Baricco
  • I bambini hanno bisogno di raccontare favole quando qualcosa risulta troppo difficile da accettare. Francoise Dolto

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Crepes Suzette

100 gr di farina/ 1 uovo intero e 1 tuorlo/ 250 ml di latte/ 30 gr di burro/ 1 pizzico di sale fino/ 500 gr di arance/ il succo di un limone/ 80 gr di zucchero/ 50 gr di burro/ 1/2 bicchiere di liquore all’arancia

Fare le 12 crespelle: impastare la farina con l’uovo e il tuorlo, aggiungere il latte freddo, il sale e un cucchiaio di burro fuso. La pastella deve risultare liscia e senza grumi. Farla riposare per 30 minuti. Sciogliere il rimanente burro in un padellino di 18/20 cm di diametro e cuocere le crepes versando 1/2 mestolo di pastella nel padellino. Cuociono solo un minuto per parte e non devono colorire troppo. Farne altre 11. In un pentolino far bollire 1/2 litro d’acqua. Tagliare a julienne la parte arancione delle bucce delle arance e cuocerle per 3 minuti. Ripetere l’operazione per altre 2 volte cambiando ogni volta l’acqua: questo serve per far perdere l’amaro alle bucce. Unire il succo del limone e quello delle arance e filtrarli con un colino. In una padella mettere 6 cucchiai di zucchero e 50 gr di burro e farlo un po’ caramellare, unire il succo filtrato, bollire per 3 minuti poi aggiungere i filetti d’arancia e cuocere per altri 3 minuti, poi aggiungere il liquore. Mettere nella padella una crepe alla volta perchè si insaporisca, piegarla in 4 e metterla su un piatto da portata. Fare allo stesso modo con le altre 11 crespelle. Versarci sopra il fondo di cottura, spolverare con un po’ di zucchero e passare sotto il grill. Scaldare 3 cucchiai di brandy con un po’ d’alcool da liquori e versarlo sulle crespelle. Dare fuoco con un fiammifero e servire il piatto fiammeggiante.

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